Cantonovo Bio Primitivo Coppi

Cantonovo – Bio Primitivo I.G.P. Puglia

Beschreibung:
Ein Primitivo, der alle Erwartungen übertrifft. Der Cantonovo Bio Primitivo I.G.P. Puglia ist ein authentischer Ausdruck der baresischen Hügellandschaft, eingebettet zwischen der Adriaküste und dem Ionischen Meer. Dieser italienische Bio-Wein vereint Respekt vor der Natur mit innovativer Verarbeitungstechnik und besticht durch seinen außergewöhnlichen Charakter.

Die Bezeichnung I.G.P. steht für Indicazione Geografica Protetta (geschützte geografische Angabe). Diese italienische Herkunftsbezeichnung garantiert, dass der Wein aus einem klar definierten geografischen Gebiet stammt – in diesem Fall aus Apulien. Winzer können bei I.G.P.-Weinen flexibler mit Rebsorten und Herstellungsmethoden umgehen, was oft zu besonders innovativen und charakterstarken Weinen führt.

Anders als der klassische, kräftige Primitivo überrascht der Cantonovo mit einer angenehmen Frische, lebendigen Säure und weniger Zucker – dadurch wirkt er nicht so süß wie gewohnt. Seine Aromen roter Früchte, kombiniert mit einer leichten Zitrusnote, verleihen ihm einen lebhaften und animierenden Charakter, der lange in Erinnerung bleibt.

Ein befreundeter Sommelier beschrieb ihn so: "In der Nase intensive Noten von Marmelade, Kompott und roten Beeren, gepaart mit einem Hauch von Rauch und Schokolade. Am Gaumen lebhaft, beerig und frisch, mit angenehmer Säure, die an Zitrone erinnert – ein kantiger, leichter Primitivo, der überrascht."

Sein weiches Tannin und die harmonische Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter – perfekt für Liebhaber von italienischen Rotweinen.

Details:

• Jahrgang: 2020
• Rebsorte: 100 % Primitivo
• Anbaugebiet: Contrada Marchione, Apulien, Italien
• Alkoholgehalt: 13 %
• Bodentyp: Kalk- und Lehmböden auf hügeligem Gelände
• Ertrag pro Pflanze: ca. 1–4 kg
• Pflanzjahr: Neuanpflanzung in den 1990er Jahren auf historischen Weinbergen aus dem frühen 20. Jahrhundert
• Ernte: Erste Septemberhälfte, von Hand verlesen
• Weinherstellung: Kohlensäuremaischung für ca. 10 Tage, anschließend sanfte Pressung und klassische Verarbeitung bei kontrollierter Temperatur
• Ausbau: 4–6 Monate in Stahltanks und Flaschenreifung
• Jahresproduktion: ca. 30.000 Flaschen
• Serviertemperatur: 18–20 °C

Besonderheiten:

• Enthält Sulfite
• Farbe: Brillantes, kräftiges Rot mit violetten Reflexen
• Geschmack: Frisch, geschmeidig und überraschend weich, mit einem intensiven Bukett aus roten Früchten

Kulinarische Empfehlungen: Der Cantonovo passt ideal zu traditionellen Gerichten aus Apulien wie Bohnenmus mit Zichorie, Hülsenfrüchtesuppe oder Orecchiette mit Stängelkohl. Auch zu einem kräftigen Stück roten Fleischs oder mild gereiften Käsesorten harmoniert dieser italienische Rotwein perfekt.

Pezzi Italiani - Tipp: Armin nennt diesen Wein den „Neudenker“ unter den Primitivos: "Das kann kein Primitivo sein!" hat er bei der ersten Verkostung lachend gesagt – und sich sofort in die Frische und Leichtigkeit verliebt. Probier ihn selbst und lass Dich von seiner außergewöhnlichen Geschichte begeistern!